Notre Formule à 55 €
(sont compris les amuses bouches, le menu ainsi que le buffet de nuit)
Les amuses bouches du cocktail
|
Acras de morue
Bonbon de foie gras
Guacamole au crabe
Sushi au poisson fumé
Omelette à l’Espagnole
Soupe de moule aux épices
Gaspacho andalou
Beignets de crevettes
Croustinis aux chipirons
Créme brulée au foie gras
|
wok
Risotto aux champignons
Pois chiches au chorizo
Calamars à la basquaise
planchas
Moule, chorizo
Pruneaux au lard
Manchons de volaille
Brochette de coeur aux raisins
|
(les amuses bouches sont servis dans des petites porcelaines individuelles : cuillères chinoises, petites soupières, verrines, petits poêlons).
liste donnée à titre indicatif, pouvant évoluer en fonction du marché et des nouveautée
Le MENU
Gaspacho de tomate andalou
Tomate confite et basilic
Quelques miettes d’araignées de mer
**
« Tournedos » de veau cuit lentement au beurre salé
Jus simple aux aromates
Poêlée de champignons à l’ail
Gratin de pomme de terre au lard
**
Salade de fruits rouges
Une glace au fromage blanc
**
Café
BUFFET DE NUIT
Plateau de charcuterie
Fromage de brebis
Corbeille de fruits
Notre Formule à 60 €
(sont compris les amuses bouches, le menu ainsi que le buffet de nuit)
Les amuses bouches du cocktail
|
Acras de morue
Bonbon de foie gras
Guacamole au crabe
Sushi au poisson fumé
Omelette à l’Espagnole
Soupe de moule aux épices
Gaspacho andalou
Beignets de crevettes
Croustinis aux chipirons
Créme brulée au foie gras
|
wok
Risotto aux champignons
Pois chiches au chorizo
Calamars à la basquaise
planchas
Moule, chorizo
Pruneaux au lard
Manchons de volaille
Brochette de coeur aux raisins
|
(les amuses bouches sont servis dans des petites porcelaines individuelles : cuillères chinoises, petites soupières, verrines, petits poêlons).
liste donnée à titre indicatif, pouvant évoluer en fonction du marché et des nouveautée
LE MENU
Rôti de foie frais mi-cuit
Compote de figues cuites à la maison
Toasts de pain grillés
**
Filet de canette mi-sauvage laqué à la plancha
Jus légérement pimenté
Tatin de pomme de terre
**
Une poire simplement pochée au cassis
Un sorbet à la menthe
**
Café
BUFFET DE NUIT
Plateau de charcuterie
Fromage de brebis
Corbeille de fruits
Notre Formule à 65 €
( sont compris les amuses bouches, le menu ainsi que le buffet de nuit)
Les amuses bouches du cocktail
|
Acras de morue
Bonbon de foie gras
Guacamole au crabe
Sushi au poisson fumé
Omelette à l’Espagnole
Soupe de moule aux épices
Gaspacho andalou
Beignets de crevettes
Croustinis aux chipirons
Créme brulée au foie gras
|
wok
Risotto aux champignons
Pois chiches au chorizo
Calamars à la basquaise
planchas
Moule, chorizo
Pruneaux au lard
Manchons de volaille
Brochette de coeur aux raisins
|
(les amuses bouches sont servis dans des petites porcelaines individuelles : cuillères chinoises, petites soupières, verrines, petits poêlons).
liste donnée à titre indicatif, pouvant évoluer en fonction du marché et des nouveautée
LE MENU
Fricassée de saint jacques fraîches
Cuites à la nage
Sauce morille et petits légumes
**
« Tournedos » de veau cuit lentement au beurre
Jus simple aux aromates
Poêlée de champignons à l’ail
**
Ananas rôti à la vanille
Une glace letched
**
Café
BUFFET DE NUIT
Plateau de charcuterie
Fromage de brebis
Corbeille de fruits
Notre Formule à 70 €
( sont compris les amuses bouches, le menu ainsi que le buffet de nuit)
Les amuses bouches du cocktail
|
Acras de morue
Bonbon de foie gras
Guacamole au crabe
Sushi au poisson fumé
Omelette à l’Espagnole
Soupe de moule aux épices
Gaspacho andalou
Beignets de crevettes
Croustinis aux chipirons
Créme brulée au foie gras
|
wok
Risotto aux champignons
Pois chiches au chorizo
Calamars à la basquaise
planchas
Moule, chorizo
Pruneaux au lard
Manchons de volaille
Brochette de coeur aux raisins
|
( (les amuses bouches sont servis dans des petites porcelaines individuelles : cuillères chinoises, petites soupières, verrines, petits poêlons).
liste donnée à titre indicatif, pouvant évoluer en fonction du marché et des nouveautée
LE MENU
Tarte fine de homard aux tomates confites et truffes d’été
Vinaigrette au vinaigre balsamique réduit
**
« Côtelettes » de pigeons cuites rosées
Jus de pigeon parfumé au citron et badiane
Quelques champignons à l’ail
**
Le Gros macaron moélleux, créme brulée à la vanille
Quelques fruits rouges
**
Café
BUFFET DE NUIT
Plateau de charcuterie
Fromage de brebis
Corbeille de fruits
Notre Formule à 75 €
( sont compris les amuses bouches, le menu ainsi que le buffet de nuit)
Les amuses bouches du cocktail
|
Acras de morue
Bonbon de foie gras
Guacamole au crabe
Sushi au poisson fumé
Omelette à l’Espagnole
Soupe de moule aux épices
Gaspacho andalou
Beignets de crevettes
Croustinis aux chipirons
Créme brulée au foie gras
|
wok
Risotto aux champignons
Pois chiches au chorizo
Calamars à la basquaise
planchas
Moule, chorizo
Pruneaux au lard
Manchons de volaille
Brochette de coeur aux raisins
|
(les amuses bouches sont servis dans des petites porcelaines individuelles : cuillères chinoises, petites soupières, verrines, petits poêlons).
liste donnée à titre indicatif, pouvant évoluer en fonction du marché et des nouveautée
LE MENU
Rôti de foie frais mi-cuit
Compote de figues cuites à la maison
Toasts de pain grillé
**
Fricassée de homard sauvage
Sauce morille et petits légumes de saisons
**
Filet de canard simplement grillé
Jus aux épices Moghol
Quelques légumes à l’orange et cumins
**
Une pêche légèrement pochée au cassis
Sorbet menthe
**
Café
BUFFET DE NUIT
Plateau de charcuterie
Fromage de brebis
Corbeille de fruits
Notre Formule BUFFET à 85 €
( sont compris les amuses bouches, le menu ainsi que le buffet de nuit)
Les amuses bouches du cocktail
|
Acras de morue
Bonbon de foie gras
Guacamole au crabe
Sushi au poisson fumé
Omelette à l’Espagnole
Soupe de moule aux épices
Gaspacho andalou
Beignets de crevettes
Croustinis aux chipirons
Créme brulée au foie gras
|
wok
Risotto aux champignons
Pois chiches au chorizo
Calamars à la basquaise
planchas
Moule, chorizo
Pruneaux au lard
Manchons de volaille
Brochette de coeur aux raisins
|
les amuses bouches sont servis dans des petites porcelaines individuelles : cuillères chinoises, petites soupières, verrines, petits poêlons).
liste donnée à titre indicatif, pouvant évoluer en fonction du marché et des nouveautée
LES BUFFETS
La table du foie gras Le Ban de fruits de mer
Terrine de foie frais mi-cuit Huître de Quiberon
Compote de figue cuite à la maison Chipolatas, citron, vinaigre
Foie gras frais braisé sauce raisin Pain de seigle
La table du saumon
Saumon d’écosse fumé à la maison
Saumon de Norvège tranché au couteau mariné
Oignon cru, câpre, persils hachés et beurre salé
Crevette bouquet, crevette grise
La table des grillades La table des légumes
Cote de bœuf cuite à la plancha Gratin de pomme de terre au lard
Cochon de lait laqué aux épices Champignons du moment sauté
Cote d’agneau simplement grillé Petit légumes de Provence
Ris de veau braisé aux champignons
La tables des desserts
Plateau de fromage affiné par Mer Bachelet
Crème brûlée, riz au lait à la cannelle
Œuf à la neige
Mousse au chocolat
Tarte aux fruits,
Fraisier
Salade de fruits rafraîchis
Nous vous proposons pour animée votre cocktail en option
Les ateliers à thème
Le gros Jambon à la coupe ( 200 € par tranche de 150 personnes )
La table du foie gras ( 400 € par tranche 100 pers )
Rôti de foie frais mi-cuit
Foie gras frais aux raisins
Compote de figue cuite à la maison
La table du saumon ( 200 € par tranche de 100 )
Saumon frais fumé à la maison
Saumon mariné aux herbes fines
Le panier de légumes et ses sauces ( 150 € par tranche de 100 )
Le Ban huître ( 450 € par tranche de 100 pers)
Huître de Quiberon, citron et vinaigre à l’échalote
NOS CONDITIONS
FROMAGE
L’ajout d’une assiette de fromage de brebis et sa confiture vous sera facturé 5 € par convive
Vous avez la possibilitée d’inclure dans les menus un plateau de 03 fromages de M. Bachelet facturé 10 € par convive.
BOISSONS
Celles ci seront fournies par vos soins (apéritif, vin blanc, vin rouge, eau, champagne, jus de fruits etc.)
Conformément à la législation sur les alcools Les boissons espagnoles ne sont pas autorisées dans le restaurant.
PIECE MONTEE
Nous ne fournissons pas les piéces montée, gâteau d"apparat, en aucun cas notre responsabilité ne pourra être engagée en cas de probléme sur ces produits
Le service de piéce montée, gâteau divers vous sera facturer 3 € par convives
PERSONNEL
Les frais de service à votre charge d’un montant de 150 € par tranche de 15 convives seront réglés par chèque emploi service( vous voudrez bien vous en procurer à l’avance auprès de votre banque).
MATERIEL
Nous fournissons, l’ensemble du matériel à l’exception, du chapiteau, des tables et des chaises
Merci de prévoir 10 tables rectangulaires par tranche de 100 convives ( conception des buffets et de la cuisine ).
Tous notre matériel sera recuperer en fin de manifestation.
La mise en place de la salle (carcasse: table et chaises ) devra être mise en place par vos soins au plus tard la veille de la manifestation.
Prix
Le prix du menu indiqué inclus le cocktail, le menu,le buffet de nuit ,ainsi que la mise à disposition de notre matériel.
Les convives participant uniquement au cocktail vous seront facturés: 20 €
BUFFET DE NUIT
lors de la soirée un buffet de nuit comportant des charcuteries, fromage de brebis, corbeille de fruits vous sera fournie. .
MUSIQUE
L'animation musicale n'est pas de notre ressort, il vous appartient de vous mettre en conformité avec les organismes sociaux compétents.
Nous ne fournissons pas le matériel nessecaire à son installation (table, nappe ect..)
NETTOYAGE
Nous n’assurons pas le nettoyage , ni le rangement de la salle de réception excepté les locaux servant de cuisine.
ELECTRICITE
Pour le bon déroulement de notre prestation nous avons besoin d’une puissance électrique 40 ampères 50 KW en TI phase.
Nous pouvons suivant votre demande louer un groupe électrogène, celui ci vous sera facturé: 250 € par jour
REDEVANCE
Toute perception de loyer, taxe ou redevance au titre du traiteur par le loueur de salle, vous sera facturée en sus.
DEPLACEMENT
Dans le cadre de notre service traiteur une participation aux frais de déplacement vous sera facturée 300 € dans un rayon de 35 kilomètres, au-delà 1 € du kilomètre supplémentaire.
RESERVATION
Une date ne sera définitivement réservée qu'après versement d'un chèque d'acompte de 1500 euros.
En cas d’annulation, la totalité de l’acompte sera conservé et sera la propriété du moulin de poustagnacq
DEGUSTATION
Une dégustation du menu retenu vous sera proposée après réservation définitive et versement d’un chèque d’acompte sur la base de deux convives
DIVERS
Toute détérioration de notre matériel (nappage, serviette, vaisselles etc..) Du notamment au décor , bougies, cigarette ,ect vous sera facturer sur la base du remplacement
FACTURATION
Nous vous demandons de nous communiquer le nombre définitif de convives huit jours avant la date retenue, ce nombre seul, sera pris en compte lors de l'établissement de la facture.
Nous vous signalons que le règlement de notre prestation devra être soldé au plus tard la semaine suivant l'événement.
